Ветеран із Миколаєва започаткував власну справу – вирощує мікрозелень
Сергій, ветеран 56-ї окремої мотопіхотної бригади, після поранення та звільнення зі служби відкрив у Миколаєві власну справу. Він вирощує мікрозелень, поєднуючи це з веденням кафе, пише SEEDS.
Ідея вирощувати мікрозелень виникла з домашнього хобі. Спочатку чоловік планував зосередитися лише на її вирощуванні, але згодом вирішив поєднати це з кафе.
За словами Сергія, вирощування мікрозелені не має широкої популярності серед містян. Її купують місцеві жителі, однак частіше, за його словами, використовують у ресторанах — як додаток та елемент оформлення страв.
«В цілому мікрозелень вважається дуже корисною, тому що це проростки, а в них мінімум клітковини, максимум вітамінів. Тобто природою так закладено, що насіння насичене усіма необхідними мінералами, мікроелементами, вітамінами. Порядку 10 днів воно живе за рахунок збереження енергії там», — розповів Сергій Суспільному.
Мікрозелень Сергій вирощує не так давно – близько року. Він говорить, що для стабільного врожаю потрібен досвід: «Тому що один раз може вийти, а потім п’ять наступних не вийде». На запуск бізнесу чоловік отримав грант для ветеранів. Однак Сергій говорить, що для запуску власної справи потрібні не лише грантові гроші, а й власні заощадження та готовність працювати з ризиками.
Спочатку Сергій хотів поєднати вирощування мікрозелені й роботу кафе в одному приміщенні. Після практичного досвіду вирішив, що ці процеси краще розділити.
У закладі люди можуть придбати каву та смаколики, а також купити мікрозелень. Саме поєднання кафе й екопростору чоловік використовує як частину своєї бізнес-моделі. За словами Сергія, мікрозелень періодично купують місцеві жителі. Є також постійні клієнти. Її додають до салатів та інших страв.
SEEDS
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!
