Чотири євро за грам: на Волині розпочався сезон збору шафрану
На Волині розпочався сезон збору шафрану — найдорожчої у світі спеції. Єдине в області господарство, де вирощують цю культуру, розташоване у селі Борочиче. Цю справу тут шість років тому започаткували 89-річний місцевий житель Микола Микийчук та його онук Іван Яцина, пише SEEDS.
Шафран вирощують на чотирьох гектарах, розповів Микола Микийчук. За його словами, вирощувати шафран запропонував його онук Іван. Для посадки використовують цибулини, які привезли з Пакистану.
«Історія вирощування пішла з Ірану. І мій внук Іванко зацікавився цією культурою, закупив насіння і почали ми вирощувати цю культуру. Технологія вирощування була нам тоді невідома», — розповів Суспільному Микола Микийчук.
Шафран збирають лише вручну та обережно, щоб не пошкодити його частини, які використовують для виготовлення спеції, розповідає працівниця господарства Галина Пирожок.
З її слів, робочий день працівників розпочинається о дев’ятій ранку. Після збору квіти везуть на сортування. З одного кілограма квітів отримують приблизно 60–70 грамів тичинок.
Ще одна працівниця господарства — Алла Лівик раніше працювала на зборі полуниці та малини, а тепер прийшла збирати шафран. Каже: заробіток залежить від кількості зібраної квітки.
«І тут можна заробити, як п’ять кіля нарвати. Коли й 2 тисячі є, а коли тисяча. Перший день нарвали тільки кілограм, заробили 450 гривень, — говорить Алла Лівик.
За словами Миколи Микийчука, господарство відмовилося від використання гербіцидів. Вирощування культури, каже фермер, потребує багато ручної роботи.
«Це досить складна і дорога продукція. Тому що зібрати кілограм цієї квітки і з цієї квітки вийняти три пелюстки червоних», — говорить Микола Микийчук.
Шафран — багаторічна культура. Після цвітіння рослина продовжує рости, а згодом переходить у стан спокою. «Росте і зимує зелененька, приходить весна і вона теж зелененька. Але в середині травня вона засинає і цибулька в ґрунті лежить мертва. Тоді ми обробляємо поле», — каже фермер.
Водночас культура чутлива до вологості ґрунту. За словами Миколи Микийчука, суха погода стримує ріст шафрану, тому цього року квітів на полі менше, ніж у попередні роки.
Власники господарства продають вирощений шафран в Україні.
«Збут — це вже справа мого внука, треба шукати. Не дуже легкий збут, бо продукція дорога, ринок складний, — говорить фермер. — В даний час шафран коштує 4 євро за грам».
У майбутньому, за словами Миколи Микийчука, планують вийти на міжнародний ринок, де основними конкурентами називають Іран та Пакистан.
Світове виробництво шафрану становить близько 200 тонн, розповіли в обласному департаменті агропромислового розвитку. В Україні шафран вирощують лише кілька господарств, тому вирощування шафрану є перспективним напрямком для аграріїв.
SEEDS
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!
